日々

やまもりカフェ

12/18「基本の出汁をとってみよう!」

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「母めし」は、日本のお母さんたちが作りつづけてきた、どこか懐かしくてホッとする、素朴なおうちのごはん。日本の美しい四季を大切に、たべものの栄養を余すことなくおいしくいただく。この講座では、そんな「母めし」のエッセンスを、毎月少しずつお伝えしています。

第二回目のテーマは「出汁」。

お味噌汁をはじめ、煮物や茶碗蒸し、出汁巻たまごなど、日本のごはんに欠かせないうまみのもと、「出汁」。その繊細な香りとおいしさは「UMAMI」と呼ばれ、世界でも注目されています。最近では顆粒の出汁が手軽で人気ですが、鰹(かつお)や昆布、いりこでていねいに取った出汁でつくると、シンプルなお味噌汁も煮物もとびっきりおいしくなります。おいしいだけでなく、海のミネラルもたっぷりいただけて、心も体も大喜び。そんな日本の素晴らしい伝統「出汁」の世界を、ほんのひとくち味わってみませんか?

詳細はやまもりカフェブログをご覧ください。

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[event]11/24 Tue 「母めしひとくちセミナー」

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母めしは、日本のお母さんたちが作り続けてきた、懐かしくて心も体もホッとする、素朴でやさしいごはんのこと。 発酵食品や旬の素材を活かした自然のめぐみいっぱいの料理には、毎日を元気に暮らすための知恵と工夫がもりだくさん。 そんな日本のお母さんたちが受け継いできた「母めし」のエッセンスを、少しずつお伝えしていきます。

詳細はやまもりカフェブログをご覧ください。

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やまもりカフェの営業時間が変わります!

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【10月からの営業時間】

月・火・水 11:30~15:00  
ランチL.O. 14:00
カフェL.O. 14:30

木 定休日

金・土・日・祝日の月曜日 11:30~16:00
ランチL.O. 14:00
カフェL.O. 15:30
週末はいつもよりゆっくりとカフェタイムをお楽しみください♪

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ドキュメンタリー映画「聖者たちの食卓」上映会

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10万人もの大きな大きな家族のために作られるたくさんの食事。
そして淡々と繰り返される仕込み・食事・後片付け。
その光景は衝撃的であると同時に、とてつもない豊かさを感じます。

映画「聖者たちの食卓」は、BGMもナレーションも一切なし。見る人によって視点も感想もさまざまで、そこには正解も不正解もありません。隣にいる人と、一緒に観た家族や友達と、まったく違うことを思うかもしれません。そんなところも楽しんでいただけたら嬉しいです。

また今回の上映会では、作品上映後、「草の根カフェ」さんが作るインドの母めし「ターリープレート」(カレー定食)をみんなで一緒にいただきます。
感想をシェアするもよし、黙々とカレーを味わうもよし、それぞれの楽しみ方でお過ごしください。

「聖者たちの食卓」上映会情報

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[blog]母めしの「卵」がおいしい理由

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やまもりカフェの定食で密かに人気の「たまごかけごはん」。
元気な食材が、私たちに元気をくれるんだなぁと実感できます。
まだ召し上がったことがないかた、ぜひ、おためしくださいね。
母めしの「卵」がおいしい理由、「高野養鶏場」さんの記事をアップしました。こちらも併せてご覧ください。

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